QR-Code-Menüs wecken Liebe

Rio de Janeiro (AFP) – Beim Durchblättern der ledergebundenen Speisekarte eines klassischen Restaurants in Rio de Janeiro, dem gefliesten und holzgetäfelten Armazem Sao Thiago, sagt die 28-jährige Paula Cardoso etwas, das in diesem Lokal einer Ketzerei gleichkommt : „Ich bevorzuge QR-Code-Menüs.“

Ausgestellt am: 09.06.2023 – 03:18 Uhr. Geändert: 09.06.2023 – 03:48 Uhr

Armazem Sao Thiago wurde 1919 gegründet und ist seit drei Generationen im Besitz derselben Familie. Es ist ein Ort, der QR-Codes missbilligt, diese neumodischen Hieroglyphen, die während der Covid-19-Pandemie aufkamen und kontaktscheuen Gästen den Zugriff auf digitale Menüs über ihre Mobiltelefone ermöglichten.

Die Bar und das Restaurant sind stolz auf ihre Speisekarte, die von Kellnern in makellos gebügelten weißen Hemden den Kunden respektvoll serviert wird.

„Es ist die Einführung in das Haus“, sagt Carlos Fionda, 59, Manager des Restaurants – das liebevoll „Bar do Gomes“ genannt wird – im malerischen Hügelviertel Santa Teresa.

„So beginnt die Erfahrung des Kunden. Man chattet mit ihm, hilft ihm, die beste Wahl zu treffen … Keine kalte, unpersönliche Sache.“

Fionda ist nicht die Einzige, die die gute, altmodische Speisekarte verteidigt – ein Thema, das weltweit Leidenschaften weckt.

Der Bundesstaat Rio hat letzte Woche ein Gesetz verabschiedet, das Restaurants und Bars verpflichtet, physische Menüs für Kunden anzubieten, die kein Smartphone haben, technische Probleme haben oder ihre Geräte einfach ignorieren und eine Mahlzeit mit Familie und Freunden genießen möchten.

Mehrere andere Staaten erwägen ähnliche Maßnahmen.

Und der QR-Code-Aufruhr geht weit über Brasilien hinaus.

Ein vergleichbarer Gesetzentwurf ist in Miami, Florida, in Arbeit. Kolumbien hat letztes Jahr eine ähnliche Maßnahme ergriffen. Der Gesetzgeber in der Provinz Mendoza im argentinischen Weinland drängt inzwischen in die andere Richtung und legt einen Gesetzentwurf vor, der eine digitale Menüoption vorsieht.

Es ist ein heikles Thema in einer Welt, die plötzlich vom digitalen Essen dominiert wird.

Während die Angst vor einer Ansteckung durch Oberflächeninfektionen aus der Zeit der Pandemie inzwischen in Vergessenheit gerät, äußern viele Gäste ihre Frustration über die anhaltende Allgegenwart digitaler Speisekarten und ihre Nachteile – die Qual der Navigation auf einem winzigen Bildschirm, die Verbindungsprobleme, die Gefahr, dass der Telefonakku leer ist, der Mangel an menschlichem Kontakt.

„QR-Code-Menüs sind der Tod der Zivilisation“, meinte ein Kolumnist der Washington Post letztes Jahr.

„Scheiß QR-Codes. Ich möchte einfach wieder eine Speisekarte bereithalten“, wetterte ein Artikel im Vice-Magazin.

„Können wir endlich sagen, dass QR-Code-Menüs ein riesiger Haufen Scheiße sind?“ fragte der brasilianische Influencer Felipe Neto in einem Twitter-Beitrag, der im Mai viral ging.

Aber halten Sie bitte die Feindseligkeit zurück, sagen die Verteidiger des digitalen Menüs.

Sie seien „viel praktischer“, sagt Cardoso, die trendige junge Marketingmanagerin, die bei Armazem Sao Thiago auf Vintage setzt.

„Man kann auf dem Handy darauf zugreifen, es gibt mehr Bilder vom Essen. Man kann die Speisekarte besser erkunden. (Traditionelle) Speisekarten werden alt.“

Viele Gastronomen lieben die Technologie – und hoffen insgeheim, dass auch die Kunden sie lieben lernen, indem sie sagen, dass sie Innovation, Saisonalität und Frische ermöglicht.

„Ich habe gerade japanisches Essen zu meiner Speisekarte hinzugefügt. Wenn ich 50 physische Speisekarten hätte, müsste ich 50 Kopien ändern. Mit der digitalen Version können Sie sie in wenigen Minuten ändern, ohne dass sich dies negativ auf die Umwelt auswirkt“, sagt Andre Delfino, 50, Manager des eleganten Restaurants Casa Nossa in Santa Teresa.

Die Technologie „wird bestehen bleiben“, prognostiziert er.

Im Cafe do Alto, in einem historischen Gebäude in der Nähe der berühmten Straßenbahnlinie von Santa Teresa, bezeichnet sich Miteigentümer Francisco Dantas als Traditionalisten, der ein intimes, technikfreies Speiseerlebnis bevorzugt.

Aber er liebt sein QR-Code-Menü, wenn es um seine sich ständig weiterentwickelnde Auswahl an Craft-Bieren geht.

„Es ist super flüssig. Ich kann es jederzeit auf meinem Telefon ändern. Gehen Sie einfach rein, steuern Sie C, steuern Sie V und fügen Sie die neuen hinzu“, sagt Dantas, 43.

Der brasilianische Verband der Bars und Restaurants möchte, dass die Regierung die Entscheidung den Eigentümern überlässt.

„Es ist eine Frage des Marktes“, sagt Sprecher Jose Eduardo Camargo.

„Beide Systeme haben ihre Vorteile und Fans.“

Der Verband stellte in einer aktuellen Umfrage fest, dass 38 Prozent der brasilianischen Restaurants digitale Speisekarten eingeführt haben; weitere 25 Prozent planen dies.

Diese zunehmende Allgegenwart bereitet dem Gesetzgeber des Bundesstaates Rio, Rodrigo Amorim, Sorgen, der das neue Gesetz eingebracht hat.

„Wir steuern wahrscheinlich auf eine Welt vollständig digitaler Speisekarten zu. Aber die Änderung sollte respektvoll und inklusiv sein“, sagt er.

In der Zwischenzeit „gibt es nichts Romantischeres, als in einem Restaurant anzukommen, eine Speisekarte in den Händen zu halten und zu entscheiden, was man essen möchte“, sagte er gegenüber AFP.

© 2023 AFP